Không, không được nghĩ thêm nữa!
Trì An An tắt phần bình luận để bình tĩnh lại, trước khi đi ngủ, cô kiểm tra tủ lạnh và nhìn qua hũ mỡ đã đông lại.
Ừm, lớp mỡ trắng mịn, rất thành công!
Đêm đó, Trì An An mơ thấy mình đi khắp nơi tìm lẩu cay nhưng không tìm được, tỉnh dậy vẫn còn cảm giác hơi bực bội.
Cô ngáp một cái, cảm giác thèm lẩu cay thúc giục cô nhanh chóng xuống giường, rửa mặt, rồi vội vàng đi đến chợ nông sản.
Hôm nay cô cần mua khá nhiều thứ, vì vậy cô mang theo một chiếc xe đẩy nhỏ. Trước tiên, cô chọn những con gà tươi và xương lợn, sau đó nhờ chủ quầy đập xương ra, để lộ phần tủy bên trong. Sau đó, cô bắt đầu mua sách bò, rau củ, đậu hũ non, nấm kim châm, thịt nguội, trứng cút...
Nếu nước dùng là linh hồn của món lẩu cay, thì những nguyên liệu phong phú chính là thứ khiến linh hồn ấy tỏa sáng.
Ban đầu Trì An An định mua thêm vài viên thả lẩu đông lạnh, nhưng ngắm đi ngắm lại vẫn không ưng ý, cuối cùng cô chạy đến quầy hải sản mua một cân tôm tươi và một con cá còn đang vẫy tưng tưng.
Sau khi mang nguyên liệu về nhà, cô bắt đầu ninh xương gà và xương heo để lấy nước dùng, sau đó ăn vội một bát mì, rồi mới xử lý cá.
Trì An An cho rằng dùng máy xay để xay nhuyễn cá không cho ra được vị ngon bằng cách nạo cá bằng sống dao. Từng chút thịt cá màu hồng nhạt dần dần lấp đầy bát nhỏ, cô thêm một ít gia vị, rồi từ từ khuấy đều cho đến khi nhuyễn mịn.
Khi nước sôi, cô thả viên cá vào, chờ đến khi viên cá chín và định hình thì vớt ra, ngâm vào nước lạnh, sau đó xiên viên cá lên que.
Những viên cá trắng ngần, béo tròn trông vô cùng hấp dẫn. Sau đó, cô lột vỏ tôm và làm thêm một mẻ viên tôm, cũng chế biến và bảo quản theo cách tương tự.
Phần đầu và vỏ tôm còn lại cũng không bị lãng phí. Sau khi làm sạch, cô xào với dầu cho đến khi giòn tan, tiếp tục nghiền nát rồi cho thêm nước sôi và gia vị. Đợi đến khi hương vị thơm ngon của tôm thấm vào nước dùng, cô dùng lưới lọc vớt hết vỏ tôm ra, chỉ còn lại nồi nước dùng vị tôm màu vàng óng, trông rất hấp dẫn.
Cô dùng một nồi khác để xào cà chua cắt nhỏ cho chín nhừ, sau đó thêm nước dùng vị tôm vào, đun sôi rồi thả đậu phụ non thái sợi vào. Vậy là món canh cà chua đậu phụ nấu tôm tươi ngon tuyệt đã hoàn thành.
Ừm, chỉ tiếc là cô đã làm hết tôm, nên dù gọi là canh tôm tươi nhưng thực ra lại không có chút thịt tôm nào T_T.
Dù vậy, hương vị của món canh tôm này vẫn rất ngon. Trì An An vội vàng múc một bát để nếm thử, quả nhiên là đậm đà và thơm ngon. Đậu phụ mềm mịn tan ngay trong miệng, hương vị tươi mát của cà chua hòa quyện với vị đậm đà của nước dùng tôm, khiến người ăn cảm thấy dễ chịu, như được trải qua một buổi spa cao cấp.