Ông chủ nhanh nhẹn thái thịt: "Buôn bán nhỏ thôi, nhưng cân nhà ta chuẩn lắm, tiểu cô nương nhìn này, cao cao, để ta cho thêm hai miếng xương nhé."
Thế cũng được, đưa tiền nhận thịt xong, Thôi Như Anh một tay xách một thứ, chạy vội về nhà.
Hứa nương tử đẩy xe về nhà trước, Thôi Như Anh chạy suốt quãng đường, chạy được nửa đường đã vượt qua Hứa nương tử.
Hứa nương tử bảo Thôi Như Anh chạy chậm thôi: "Thịt có chân đâu mà chạy, con chạy nhanh thế làm gì? Để lên xe, chẳng thấy nặng à."
Thôi Như Anh gấp lắm, giờ này rồi, hôm nay thu dọn muộn, thịt này phải thái rồi chần rồi hầm, phải mất một lúc lâu, làm sao nàng không gấp được?
"Không nặng chút nào ạ!"
Nhanh thôi, giọng nói đã chạy phía sau Thôi Như Anh rồi.
Hứa nương tử đã phát hiện ra, Tam Nha bình thường lười, nhưng việc mình để tâm thì không sợ phiền phức không sợ mệt.
Chạy một mạch về nhà, Nhị Nha nhìn thấy thịt trong tay Thôi Như Anh liền hỏi: "Sao nhiều thịt thế, mẫu thân đâu?"
Thôi Như Anh: "Phía sau phía sau."
Nhị Nha về phòng dùng chăn và gối chặn hai bên cho Lục Nha, rồi đi đón Hứa nương tử, Hứa nương tử cũng đẩy xe đến cửa rồi, Nhị Nha liền phụ dỡ đồ trong sân.
Giỏ hấp trống không, bánh bao đều bán hết, hôm nay tỷ ấy còn phụ giúp, trong này cũng có phần công của tỷ ấy.
Hứa nương tử còn phải rửa giỏ tre, bà bảo Thôi Như Anh đợi bà đến hầm thịt: "Con đừng làm bừa!"
Thôi Như Anh nói: "Mẫu thân, mẫu thân thấy nhân bánh bao con làm ngon thế, thì biết thịt hầm cũng không tệ đâu.
Với lại mẫu thân có thể để tỷ tỷ trông chừng con, nếu con làm bừa, tỷ ấy có thể cáo trạng mẫu thân."
Thịt Hứa nương tử hầm khó ăn lắm, giống như canh gà Thôi Đại Sơn nấu, nước nhiều, thịt nạc khô khốc, thịt mỡ còn hơi ngấy.
Đây là ba cân thịt ba chỉ thượng hạng, Thôi Như Anh không muốn phí phạm.
Thôi Nhị Nha cúi đầu nói: "Ai thèm mách lẻo chứ..."
Hứa nương tử nhíu mày: "Nhị Nha, con trông muội con đi."
Thôi Như Anh đã bắt đầu lục tủ tìm gia vị rồi.
Nhà còn một ít gia vị cũ, hạt tiêu hoa hồi, Thôi Như Anh còn tìm thấy quế vỏ lá thơm, không biết mua năm nào, nhưng thấy không mốc, chắc vẫn dùng được.
Trong hũ đường còn một ít, vừa đủ để chế màu caramel, Thôi Như Anh cất tiếng gọi:
"Mẫu thân, đường phải mua thêm rồi."
Hứa nương tử không đáp, Thôi Như Anh cũng không để ý, nàng rửa sạch những thứ này, thế là đủ cả rồi.
Nhị Nha đứng bên cạnh nhìn, Thôi Như Anh sai tỷ ấy thái thịt đun nước:
"Tỷ tỷ thái thịt thành miếng nhỏ cỡ này, rồi đun cho muội một nồi nước."
Muốn ăn thịt phải làm việc, Nhị Nha gật đầu, sau khi thái thịt xong, Thôi Như Anh bắt đầu đun nước chần thịt, nhà không có rượu nấu, Thôi Đại Sơn cũng không uống, nên Thôi Như Anh cho thêm hành lá.
Đồ không đủ, bước nào có thể bớt thì bớt, may là thịt còn tươi, chần hết nước máu trong thịt, Thôi Như Anh lại đứng lên ghế cọ nồi.
Nồi to trong nhà khó cọ nhất, múc nước vào, tráng sạch rồi múc nước ra mới được, qua lại mấy lần, nồi mới sạch.
Hứa nương tử thích hầm thịt mỡ, là vì lâu không ăn thịt, thịt mỡ ăn thơm, nhưng Thôi Như Anh thích ăn béo mà không ngấy hơn.
Nên phải chiên lấy mỡ heo ra, như vậy mới không ngấy.
Sau khi chiên xong, vớt thịt ra, mỡ chiên ra cũng không ít, có thể để dành sau này xào rau ăn.
Nhà nghèo phải tính toán chi li.
Để lại một chút dầu trong nồi để chế màu caramel, đáy nồi còn mỡ heo, đáy hũ còn đường trắng.
Dưới bếp củi lửa lách tách, đường trắng từ từ tan chảy dưới đáy nồi, từ hạt mịn thành nước đường rồi thành xi-rô màu nâu sẫm.
Lúc này Thôi Như Anh mới đổ thịt ba chỉ vào, ba cân thịt, thái thành miếng nhỏ cũng đầy nửa nồi, nhìn vậy không ít chút nào.
Thịt chiên vàng từ từ phủ lớp màu caramel nâu sẫm, rõ ràng chưa chín, nhưng nhìn đã thấy ngon miệng rồi.
Thôi Như Anh vất vả cầm muôi đảo thịt, Nhị Nha nhìn thấy, lặng lẽ đỡ lấy cái muôi, đợi đảo gần xong, tỷ ấy hỏi: "Rồi sao nữa?"
Thôi Như Anh: "Phải đổ nước sôi."