Làm nhân này cũng công phu, một nửa trộn hành một nửa cho tương xào, sau đó hòa vào nước gừng hành hoa tiêu.
Vì có thịt xay đã xào nên không bị vón cục, trông nhân thịt còn nhiều.
Bánh bao gói xong còn phải để trong nồi với nước ấm một lúc, cho bột nở lên, như vậy hấp ra mới to và mềm.
Thôi Đại Sơn vừa xem vừa gãi đầu, một lúc nửa buổi thật chẳng nhớ nổi.
Khó trách có người bán hàng ngay trên phố, chẳng sợ người khác ăn cắp công thức.
Thôi Đại Sơn đã đi mua thịt từ giờ Dần, để Hứa nương tử ở nhà ủ bột, bốn cân thịt tám cân bột, bột thừa thì hấp bánh bao không nhân.
Một lúc sau Thôi Nhị Nha cũng ra, chẳng nói gì, dụi mắt đi đốt lửa bếp.
Thôi Đại Sơn thấy trong bếp giúp không được gì, liền mò trong bóng tối lau xe, xe bán đồ ăn cũng phải sạch sẽ.
Còn Hứa nương tử trong nhà đi lại hai vòng, cuối cùng bế Lục Nha cho bú một lúc, ra ngoài lại hỏi bánh bao đã xong chưa.
Thôi Như Anh ngửi thấy mùi thơm bánh bao, nhưng đốt lửa là Nhị Nha, nàng cũng không biết đã xong chưa.
Thôi Nhị Nha nói: "Đốt hết bó củi này là được rồi."
Bốn đáy bánh bao, phải đốt lâu hơn bình thường, không thì hơi không lên được.
Gần đến giờ Mão, Nhị Nha thấy lửa bếp tắt, đoán chừng: "Chắc là được rồi."
Mở vung nồi ra, bánh bao đẹp hơn lần hấp trước, cái nào cũng to tròn, cái này kề cái kia cái nọ ép cái kia, nước và dầu thấm qua vỏ bánh, khiến bánh trông càng bóng mượt.
Hứa nương tử nhìn mấy tầng dưới, cũng không tệ, cười gọi Thôi Đại Sơn bê nồi lên xe buộc chặt.
Thôi Như Anh vào nhà lấy giấy dầu, Hứa nương tử lại lấy hộp tiền, phu thê đẩy xe ra phố.
Trời vẫn chưa sáng, trong ngõ yên tĩnh lắm, nhà hàng xóm đều tối om, đi được hai bước, Thôi Như Anh nghe tiếng chó sủa, giật cả mình.
"Tam Nha, lên đây, để phụ thân mẫu thân đẩy con đi." Lúc này Hứa nương tử lòng dạ rộn ràng, trong lòng như bánh bao bốc hơi nóng.
Thôi Như Anh ngồi lên xe: "Mẫu thân, còn bao xa nữa?"
Trong nhà Nhị Nha trông lửa, Thôi Đại Lang trông em, lát nữa Thôi Đại Sơn còn phải về.
Ngày tháng thế này cũng tốt, cả nhà đều bên nhau.
Hứa nương tử: "Sắp rồi, lát nữa đến con ăn bánh bao trước nhé."
Thôi Như Anh lắc đầu: "Mẫu thân, hôm nay con muốn uống đậu nành ăn quẩy được không?"
Ăn toàn bánh bao cũng ngán, dù ngon mấy cũng không thể ăn ba bữa liền, hôm kia trưa ăn bốn cái, tối một cái, hôm qua trưa ăn hai cái, ăn nữa nàng thành bánh bao mất.
Hứa nương tử cắn răng: "Chỉ cần bánh bao chúng ta bán được, hôm nay con muốn ăn gì thì ăn nấy."
Trên phố người bán hàng đã bắt đầu bày quầy, người bán mì dương xuân đã bày bàn ghế, người đến ăn sáng đa phần là sáng sớm đi làm, không kịp ăn ở nhà, có bàn ăn cũng tiện.
Con phố này nhộn nhịp, ngoài người bán đồ ăn sáng, còn có người đến bán gà sống trứng gà.
Giờ này nha môn chưa lên chức, nên cả tiền thuê chỗ cũng không phải trả, nhưng nếu ở lâu quá, đợi đến lúc người nha môn qua, không chỉ bị đuổi đi, còn phải nộp tiền phạt.
Nhà họ Thôi đến không sớm lắm, vị trí cũng không được chọn, chen được một chỗ bằng bàn tay giữa quầy bánh nướng và quầy đậu nành quẩy.
Bày hai cái ghế dài, đặt nồi hấp lên trên. Mở vung nồi, bánh bao trắng béo, có cái thấm nước tương nâu.
Người qua kẻ lại, vội vã qua đường.
Hứa nương tử ban đầu lòng dạ rộn ràng, nhưng lúc này thấy nhiều người thế, lại không biết phải làm sao.
Muốn rao hàng để người ta đến mua bánh bao, nhưng cổ họng như nghẹn bông vậy, thật sự không kêu nổi.
Miệng há ra khép vào, Thôi Đại Sơn cũng thế, Hứa nương tử nhìn con gái: "Tam Nha..."
Thôi Như Anh người nhỏ giọng ngọt, kêu to: "Bánh bao đây, bánh bao họ Thôi, bánh bao nhân thịt sốt!
Bánh bao nhân thịt sốt ngon! Không ngon không lấy tiền!"
Thôi Như Anh kêu liên tiếp ba lần, còn nói với người đi qua: "Đại ca đại thúc, có muốn nếm thử bánh bao thịt sốt không?"
Làm ăn buôn bán phải dày mặt, hàng để đây không thôi, người ta đi qua, chỉ biết là bánh bao, mà cả con phố bán bánh bao đã có ba nhà.
Hứa nương tử còn đang lo lắng, nhưng khách hàng đã tới.
Một gã nam nhân lực lưỡng đến hỏi: "Tiểu tử, ngươi nói không ngon không lấy tiền thật à?"
Thôi Như Anh cười nói: "Thúc cứ nếm thử đi, chúng tahôm nay khai trương ngày đầu, chắc chắn không phá hoại bảng hiệu nhà mình. Thúc lấy mấy cái?"